Go Back

Újévi malacsült (oldalasból)

Búcsúztasd szaftos húsú, ropogós bőrű malacsülttel az évet!
A legfinomabb újévi malacsült receptje: kívül ropogós, belül omlós, ahogy a nagykönyvben meg van írva
Recept nyomtatása
Fogás sült hús
Konyha magyar
Kulcsszavak malac, oldalas, sertés, szilveszter
Előkészítési idő 20 perc
Sütés 3 óra
Teljes idő 3 óra 20 perc
Adag(ok) 8 főre
Költség 3500

Hozzávalók

  • 1,5 kg bőrös sertésoldalas (malac)
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 ek mustár
  • 1 ek méz
  • 1 ek szójaszósz
  • 1,5 dl búzasör
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 ek zsír
  • só és bors

Elkészítés

  • A malac vagy sertésoldalas bőrös részét bevagdaljuk, de vigyázunk, hogy a húsba ne vágjunk bele.
  • A hagymát, 3 gerezd fokhagymát, mézet, mustárt, szójaszószt egy fél deci búzasört és a zsírt aprítóba tesszük és krémesre daráljuk.
  • A bőrös részét sózzuk, borsozzuk. A húsos részt bekenjük vele masszával, letakarjuk, és 24 órára, hűtőbe tesszük (lehet egy éjszaka is, vagy süthetjük azonnal de nyilván minél többet áll annál ízesebb lesz).
  • A húsos részévelfelfele tepsibe tesszük, fóliával letakarjuk, leöntjük a maradék sürrel, melléteszük a maradék fokhagymát és 160-175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2 órára.
  • Ha letelt az idő, megfordítjuk, és időnként a szafttal locsolgatva még egy órát sütjük.