A kukoricát megpucoljuk, a héját félretesszük, a haját kidobjuk.

Egy nagyobb edény aljára teszünk egy nagy csomó levelet, majd rápakoljuk a megpucolt csöveket,

A tetjükre is teszünk bőven a héjól, majd az egészet felöntjük vízzel és főzni kezdjük.

Forrás után még 15-20 percig főzzük. Ha a villa beleszalad, már jók vagyunk.

Kivesszük, kicsit lehűtjük, tálalás előtt megkenjük puha vajjal és megsózzuk (ez természetesen el is maradhat, de nagyon jót tesz neki).

A langyos kukoricát körbe körbe megkenjük lime-mal, ecsettel felkenjük rá a majonézt, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül egy kis chilivel.