Sós foszlós kalács
Imádják a gyerekek is
Adag(ok) 4 fő
Költség 1000 forint
Hozzávalók
- 400 gramm BL55 liszt
- 100 gramm BL80 liszt
- 2 tk só
- 1 darab tojás
- 1 ek zsír a tésztába (mangalica vagy liba)
- 5 dkg zsír a kenéshez (mangalica vagy liba)
- 3 dl tej
- 1 tk cukor
- 20 gramm élesztő
Elkészítés
- Langyos tejben elkeverem a cukrot, az élesztőt és egy evőkanál lisztet, fél órát hagyom, hogy felfusson.
- Egy nagy keverőtálba tálba szitálom a lisztet, a közepébe mélyedést készítek, amibe jöhet a só, a tojás, a többi langyos tej és a felfuttatott élesztőt.
- Elkezdem dagasztani. Mikor már szépen kezd összeállni, jöhet a zsír, majd tovább dagasztom.
- Akkor jó, ha már középkemény. Ezután háromnegyed óra alatt a duplájára kelesztem.
- Enyhén lisztezett felületre borítom a tésztát, három egyforma részre osztom. Egyesével kinyújtom őket téglalap formára. Zsírral mindegyiket megkenem, feltekere, majd megfonom.
- Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, újabb 45 percig hagyom kelni.
- 180 fokra előmelegített sütőben, felvert tojással lekenve fél óra alatt sül meg.