Először alaposan megmossuk a meggyet, majd kimagozzuk és egy nagy fazékba tesszük. Ráöntjük a vizet, és közepes lángon 20–25 percig főzzük, amíg a szemek teljesen megpuhulnak és kiengedik a levüket.
Ezután egy sűrű szűrőn vagy gézlapon átszűrjük a gyümölcsöt. A levet hagyjuk néhány percig lecsepegni, de nem nyomkodjuk túl erősen, hogy a szörp szép, tiszta maradjon.
A leszűrt levet visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és – ha használunk – a citromsavat. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd 10–15 percig gyöngyözve főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Közben sterilizáljuk a palackokat és a kupakokat. A forró szörpöt tölcsér segítségével az üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk, majd néhány percre fejre állítjuk őket. Ezután száraz dunsztba tesszük, és teljesen kihűtjük.
Fogyasztáskor ízlés szerint hígítjuk hideg, szénsavas vagy szénsavmentes vízzel, de limonádék, koktélok és desszertek ízesítésére is kiváló választás.