Házi meggylekvár
5-6 db 2,5-5 dl-es üveghez
Hozzávalók
- 2 kg kimagozott meggy
- 400-500 g kristálycukor ízlés szerint
- 1 csomag 2:1 befőzőcukor vagy 20 g almapektin (elhagyható, de segít a sűrűsödésben)
Elkészítés
- Először alaposan megmossuk a meggyet, majd kimagozzuk, és a nagyobb szemeket félbevágjuk. A gyümölcsöt egy nagy lábasba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, majd közepes lángon 10–15 percig főzzük, amíg levet ereszt és kissé összeesik.
- Ezután hozzákeverjük a cukrot, és folyamatos kevergetés mellett további 20–30 percig főzzük. Ha rusztikusabb lekvárt szeretnénk, meghagyhatjuk darabosra, ha pedig simább állagot kedvelünk, botmixerrel részben pürésíthetjük. Amennyiben befőzőcukrot vagy pektint használunk, azt a csomagoláson szereplő útmutató szerint adjuk hozzá, így a lekvár rövidebb főzési idő alatt is megfelelő állagú lesz.
- Közben sterilizáljuk az üvegeket és a tetőket. A forró lekvárt merőkanállal az üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, majd néhány percre fejre állítjuk őket. Ezután száraz dunsztba tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.