Egyedényes ázsiai tészta
Sokféleképpen kombinálható
Adag(ok) 4 személyre
Költség 3500 forint
Hozzávalók
- 600 gramm friss udon tészta (szárazból kb 400 gramm elég)
- 3-4 cm gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek zöld curry szósz
- 1 doboz kókusztej (400 gramm)
- 1 kisebb fej brokkoli
- 1 csomag tofu (100 gramm)
- 1 kisebb cukkini
- 3-3 ek olaj
- 2 ek szójaszósz
- pár csepp limelé
- 1 kk cukor (elhagyható)
Elkészítés
- A brokkolit rózsáira szedjük, olívaolajjal megkenjük sózzuk, borsozzuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
- Közben apróra vágjuk a gyömbért és fokhagymát, a cukkinit karikázzuk, a tofut kockázzuk.
- Az olívaolaj másik felét egy nagy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a gyömbért 2-3 percig kavarjuk. Mehet utána a fokhagyma, illatozzon 2 percig.
- Hozzáadjuk a zöld curry pasztát, és jól elkeverjük, majd öntünk re kb 1 dl forró vizet, hogy ne álljon össze, ne égjen meg.
- Hozzáadjuk a felkarikázott cukkinit, majd a tofut is, adunk hozzá még egy kis vizet, és 5 percig kevergetve főzzük őket.
- Ha a cukkini elveszíti a nyersségét és a tofu is megfőtt, felöntjük a kókusztejjel, alaposan elkeverjük majd hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot és a lime-ot, majd friss udon tésztát, keverünk rajta egyet, és fedő alatt hagyjuk még főni 1-2 percet. Ha száraz udonnal vagy más száraz tésztával készítjük, akkor értelemszerűen azt előbb megfőzzük.
- Elzárjuk alatta a lángot, és azonnal tálaljuk.
- Ha van, korianderrel megszórjuk.