Miután begyűjtöttük a fügéket, távolítsuk el róla a szárakat és mossuk meg jó alaposan a gyümölcsöket.

Fogjuk a legnagyobb lábosunkat, töltsük meg vízzel és forraljuk a fügéket körülbelül 10 percig.

Hagyjuk kihűlni az előzőleg felforralt fügéket.

Most jön az egyetlen pepecs része a dzsemkészítésnek, ugyanis ki kell préselni vagy átpasszírozni a fügéket, majd újra felforralni. Végül pedig ismét átpasszírozni a gyümölcsöket.

Ha a préseléssel megvagyunk, forraljuk fel a vizet a cukorral együtt egy másik lábosban.

Mehet bele a füge és a szegfűszeg.

Ezt is forraljuk nagyjából 25 percig.

Adjuk hozzá a citrom kifacsart levét és még 5 percig forraljuk.

Töltsük jól zárható, steril üvegekbe.