Svéd húsgolyók
Olyan, mint a bolti, csak sokkal jobb
Adag(ok) 4 fő
Költség 4000 forint
Hozzávalók
- 250 gramm darált marhahús (pulyka is lehet)
- 250 gramm darált sertéshús
- 1 darab tojássárgája
- 1 fej vöröshagyma (kisebb)
- 2 szem burgonya (kisebb, főtt)
- 2 dl tej (zsíros)
- 1 szelet kétszersült (ledarálva vagy 4-5 ek zsemlemorzsa)
- 50 gramm vaj
- 1 csipet só
- 1 csipet bors (őrölt)
A barnamártáshoz:
- 2 ek simaliszt
- 2 dl alaplé
- 1,5 dl tejszín (20%-os)
- 2 ek szójaszósz
- 1 csipet bors
Elkészítés
- A húst kétszer ledaráltatjuk vagy konyhai aprítóval pépesre krémesítjük - ez az állag miatt fontos.
- A finomra vágott hagymát olajon megfuttatjuk.
- A húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a hagymát, a fűszereket az összetört főtt burgonyát a sót és a borsot egy tálba tesszük, és jól összedolgozzuk, majd egy fél órát állni hagyjuk.
- Diónyi gombócokat formázunk belőle.
- A vajat több részletben felhevítjük egy nagyobb serpenyőben, és több adagban kisütjük benne a golyókat. Érdemes letakarni őket, hogy teljesen átsüljenek.
- Ha az összes golyó kész, a visszamaradt vajba tesszük a lisztet, elkeverjük, átsütjük, majd fokozatosan felöntjük az alaplével. Végül beleöntjük a tejszínt és a szójaszószt is, fűszerezzük, megvárjuk míg felforr és a gombócokkal, pürével vagy sült krumplival tálaljuk.
- Ha szeretnénk lekvárt is, bármilyen házi vagy bolti savanykás lekvár megteszi - itt most ribizli került mellé.