A krumplit héjastul, sós vízben megfőzzük.

Ha kész, kicsit lecsöpögtetjük, majd gyorsan lehúzzuk a héját (maradék, már kihűlt krumpliból is készíthetjük.) és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Krumplinyomóval, merőkanállal, vagy villával összenyomjuk, a tetejét megkenjük egy kis kacsazsírral és 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

Akkor van kész, ha szépen megbarnul, és egészben le lehet húzni a papírról.

Tetszőleges feltéttel azonnal tálaljuk.