Vissza

Piskóta alaprecept

A tökéletes sütid, tortád alapja
Piskóta (saját)
Recept nyomtatása
Fogás sütemény
Konyha amerikai, angol, francia, magyar, olasz
Kulcsszavak édesség, piskóta, torta
Adag(ok) 1 tortához

Felszerelés

  • 2 keverőtál
  • 1 Robotgép

Hozzávalók

  • 6 db tojás (nagy, szétválasztva)
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg finomliszt (BL55)
  • 1 cs só

Elkészítés

  • A tojásokat szétválasztjuk.
  • A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
  • A sárgáját a cukorral jól kikeverjük a másik tálban, majd kanalanként adjuk a felvert habhoz.
  • A lisztet is hozzáadjuk, lassan, szitálva, több részletben.
  • Forgatva, óvatosan alulról keverjük a tésztát (pl. fakanállal), habos kell maradjon.
  • Sütőben 30 perc alatt 180 fokon készre sütjük, majd kivesszük és rácson hagyjuk kihűlni.
  • Kiborítani, sütőpapírt lehúzni, szeletelni csak langyosra hűlt állapotban (vagy később) szabad, melegen tilos!

Megjegyzések

  • Az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert összeesik.
  • Ha túlkevertük, akkor is összeesik.
  • Ha túl sok lisztet adtunk hozzá, szalonnás lesz.