Pad Thai villámgyorsan
Talán a legjobb tésztaétel Ázsiából
Adag(ok) 2 főre
Költség 2700 forint
Felszerelés
- 1 nagy wok
Hozzávalók
A szószhoz:
- 1 ek barna cukor
- 3 ek halszósz (vagy szójaszósz)
- 4 ek tamarind paszta
- 1 ek lime lé
- 05 dl víz
A tésztához:
- 6-7 ek olaj
- 15 dkg csirkemell filé
- 1 répa
- 2 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér
- 2 tojás
- 220 g széles rizstészta
- 2 ek sótlan mogyoró
A tálaláshoz:
- 1 marék babcsíra
- 2 gerezd lime
- 4 ek aprított koriander
Elkészítés
- Először keverjük ki a szószt: az összes hozzávalót tegyük egy tálba és dolgozzuk össze.
- A fokhagymát és a gyömbért tegyük aprítóba, és daráljuk össze.
- A csirkét vágjuk kockára, a sárgarépát zöldségpucolóval szalagokra, az újhagymát vékony csíkokra.
- A tojásokat összetörjük, a mogyorót vágjuk durvára.
- A rizstésztát készítsük el a csomagolás szerint - de ez legyen az utolsó lépés, mert ha áll, összeragad vagy túlpuhul.
- Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban forrósítsuk fel az olaj felét
- Dodjuk rá a csirkemellet, és süssük szép aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát és a répát valamint a fokhagymát és a gyömbér a maradék olaj társaságában, és süssük őket 3-4 percig.
- Adjuk hozzá a tésztát és keverjük el alaposan, majd húzzuk az egészet az edény egyik felére, míg az üres részre öntsük a felvert tojást, és villával kevergetve 1-2 perc alatt süssük rántottásra.
- Keverjük össze a tésztával, öntsük le a szósszal, forgassuk össze és tálaljuk azonnal. Kínáljuk mellé a babcsírát a koriandert és a mogyorót, hogy mindenki ízés szerint tehessen rá.
Megjegyzések
Tipp: ha szeretnénk, egy thai chilit is keverhetünk a hagyma gyömbér mellé, persze csak ha bírjuk a csípőset.