Klasszikus olasz lasagne recept
Csökkent a marhahús áfája, most süss lasagnét!
Adag(ok) 6 adag
Költség 4000 forint
Felszerelés
- 1 tepsi (30x40 cm)
Hozzávalók
A raguhoz:
- 2 ek olívaolaj
- 100 g füstölt szalonna (ha van, pancetta, de a sima füstölt szalonna is tökéletes)
- 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 sárgarépa (reszelve)
- 2 szárzeller (apróra vágva)
- 2-3 babérlevél
- 2 ág kakukkfű
- 500 g darált marhahús
- 200 g darált sertéshús
- 100 ml száraz fehérbor
- 300 ml passzírozott paradicsom
- 150-200 ml alaplé
- 1-2 ek paradicsompüré
- 200 ml tej
- Só bors
A besamelhez:
- 700 ml tej
- 7 ek finomliszt
- 7 dkg vaj
- Só bors
- Szerecsendió
Az összeállításhoz:
- 1 doboz lasagne tészta előfőzés nélküli
- 100 g parmezán
Elkészítés
- A szalonnát felcsíkozzuk, a zöldségeket ledaráljuk.
- Az olívaolajon kiolvasztjuk a szalonnát, kivesszük a pörcöket.
- Hozzáadjuk a ledarált zöldségeket, és 5-10 percig kis lángon főzzük.
- Hozzáadjuk a darált húsokat, fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a bort, az alaplevet, a paradicsomokat, a kakukkfűt, a babérlevelt, sózzuk, borsozzuk.
- Kis lángon 1 órat főzzük, utána hozzáadjuk a tejet és még 1 jó órát főzzük kis lángon. Ezt előre is megcsinálhatjuk, dupla adagban is a szósz nagyon jól bírja a fagyasztást.
- Vajból és lisztből készítsünk világos rántást, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet, csomómentesre keverve.
- Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót.
- Közepesen sűrű állagúra főzzük.
- Egy magasabb falú tepsit (30x40) kivajazunk, leteszünk egy sor tésztát majd rámerünk pár kanál ragut, aztán besamelt. Újra tészta, ragu majd besamel, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Az utolsó téteg tésztára már csak besamel kerüljön, a tetejére pedig reszelt parmezán.
- 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 35-45 percig sütjük.