Go Back

Készíts borscsot fillérekből!

Össz-szláv leves a mínuszok ellen
Borscs leves fehér porcelán tányéron, tetején tejföllel
Recept nyomtatása
Fogás leves
Konyha lengyel, orosz, szláv
Kulcsszavak borscs, cékla, húsleves, zöldségleves
Előkészítési idő 1 óra
Elkészítési idő 2 óra 30 perc
Teljes idő 3 óra 30 perc
Adag(ok) 8 főre
Költség 3000 forint

Hozzávalók

  • 70 dkg csontos marhahús (pl. szegy)
  • 1 ek kacsazsír (sertészsír/növényi olaj)
  • 3 db cékla (kisebb)
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 80 dkg fehérkáposzta (gyalulva)
  • 2 db krumpli (nagy)
  • 8 fej csiperkegomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 db babérlevél
  • 70 g sűrített paradicsom
  • Só
  • Egész bors
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek keményítő
  • 1 csokor kapor
  • 1 db citrom leve (vagy 2 ek almaecet)

Elkészítés

  • A céklát, a vörös és fokhagymát a krumplit és a répákat meghámozzuk,
  • A hagymát finomra vágjuk, a répákat és a céklát julienne-re (gyufaszálra) a krumplikat kisebb kockákra.
  • A gombákat meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk.
  • A zsírt egy nagy fazékban megolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a hagymákat, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott húst, és fehéredésig keverjük.
  • Felöntjük 3-4 liter vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és kis lángon 15 órán át főzzük, míg a hús nagyjából megpuhul.
  • Hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket és a káposztát, beletesszük a paradicsompürét, és még 20 percet főzzük. Ekkor jöhet hozzá a krumpli, majd újabb 10 perc múlva a gomba.
  • Ha az is főtt 10 percet, belecsavarjuk a citromlevet/ecetet, majd kikeverjük a tejfölt a keményítővel és egy deci forró levessel csomómentesre keverjük, vissza csorgatjuk és még egyet forralunk rajta, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, majd elzárjuk alatta a lángot.