A tejfölt és a juhtúrót kikeverjük.

A krumplit meghámozzuk, és kis lyukú reszelőn lereszeljük - vagy aprítógépbe tesszük és ledaráljuk. Nyersen.

Megsózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét.

Hozzáadjuk a lisztet és a tojást, jól összekeverjük, és annyi vizet teszünk hozzá hogy nokedli állagot kapjunk.

Lobogó vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük.

Közben a szalonnát felkockázzuk, kis lángon kiolvasztjuk, majd szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.

A lilahagymát felkarikázzuk (egy kicsit félretehetünk a tálaláshoz, de nem kötelező) és a maradék zsíron megsütjük.

A kész nokedlit forrón összeforgatjuk a juhtúrós tejföllel.

Ezen a ponton kétirányban folytathatjuk: vagy azonnal tálaljuk a sülthagymával és a szalonnapörcökkel, vagy összekeverjük velük, és tűzálló tálban vagy tepsiben 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és még 15 percig sütjük, hogy egy kicsit megpiruljon a teteje - és utána tálaljuk.