Házias hütte hangulat: gőzgombóc a konyhádból!
Adag(ok) 4 főre
Költség 2500 forint
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 35 g porélesztő
- 4 dl tej
- 1 csipet só
- 2 tk cukor
- 1 db tojás sárgája
- 150 g sűrű szilvalekvár
A sodóhoz:
- 1 liter tej
- fél csomag vaníliás pudingpor
- 6 dkg cukor
- 1 kk vaníliaörlemény (opcionális)
Szóráshoz:
- 10 dkg darált mák
- 3 ek porcukor
Elkészítés
- A cukrot, az élesztőt egy kanál lisztet és egy deci langyos tejet összekeverünk, és 10 percre letakarva meleg helyre tesszük.
- Ha kicsit összeállt, hozzáadjuk a tojássárgát, a maradék tejet, a lisztet és a sót, majd alaposan dolgozzuk össze, míg lágy, rugalmas, selymes tésztát kapunk.
- Takarjuk le és kelesszük egy órát.
- Öntsük lisztezett deszkára, finoman nyújtsuk ki téglalap alakúra és vágjunk belőle 8 egyforma négyzetet.
- Közben egy nagyobb, széles szájú lábasban forraljunk 4-5 ujjnyi vizet. Keressünk egy nagy tésztaszűrőt, és tegyük az edénybe.
- A tésztanégyzeteket töltsük meg szilvalekvárral, csippentsük össze a végüket és finoman készítsünk belőlük gombócot. Tegyük őket kettesével a szűrőbe (időnként finoman rázzuk meg, hogy ne tapadjanak le), tegyünk rá egy fedőt, és 10-12 perc alatt gőzöljük őket készre.
- A sodóhoz a pudingport, a vaníliaőrleményt és a cukrot keverjük össze fél deci tejjel csomomentesre. Forraljuk fel a maradék tejet, adjuk hozzá a vaníliás kevercset és főzzül sodó-sűrűségűre.
- Ha a gombócok kész vannak, locsoljuk meg a sodóval, és szórjuk meg porcukros mákkal.
- Langyosan tálaljuk.
Megjegyzések
Tipp: ha kicsit ragadna a gombóc tésztája, akkor a szűrőbe tegyünk egy konyharuhát is, így könnyebben ki tudjuk majd fordítani.
Tipp 2: addig készítsük a sodót, míg a tészta kel, így már csak rá kell melegíteni, ha a gombócok elkészültek.