A zsírt megolvasztjuk egy fazékban, megfuttatjuk rajta a lisztet. Világos rántást készítünk, majd felöntjük a passatával. Használhatunk paradicsomlevet is akkor a víz nem kell hozzá.

Beletesszük a hagymát és a zellert, és kis lángon 20 percig főzzük. Közben beállítjuk a sűrűségét a vízzel vagy az alaplével. Sózzuk, cukrozzuk.

Közben egy másik kisebb lábosban lobogó sós vízben kifőzzük a betűtésztát. (azért nem a levesben, mert sűríti és nem lesz szép, ahogy a paradicsomtól dagadnak meg a betűk).

Ha kész, elzárjuk alatta a lángot, a tésztát leszűrjük, beletesszük, és azonnal tálaljuk.