Fahéjas kelt golyók
A legfahéjasabb téli süti
Adag(ok) 6 főre
Költség 3500 forint
Hozzávalók
A tésztához:
- 55 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 25 dl tej
- 5 dkg cukor
- 2 tojás
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 cs vaníliás cukor
A forgatáshoz:
- 10-15 dkg cukor (barna a legjobb)
- 2 ek fahéj
- 15 dkg vaj
- 1 dl tejszín
A tetejére (elhagyható):
- 10 dkg mascaropne
- 1 db citrom reszelt héja
- 0,5 dl tejszín
- 2 ek porcukor
Elkészítés
- Az élesztőt a langyos tejben, kiskanál cukorral felfuttatjuk.
- A vajat megolvasztjuk.
- A lisztet elkeverjük a vaníliás cukorral és a sima cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat, a felfuttatott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk, míg sima rugalmas tésztát kapunk.
- Letakarjuk, tálba tesszük és duplájára kelesztjük.
- Egy edényben összekeverjük a fahéjat a cukorral, egy másikban kikészítjük az olvasztott vajat a mártogatáshoz.
- Ha a tészta megkelt, golflabdányi golyókat szaggatunk belőle - nem kell formázni - először a vajba majd a fahéjas cukorba forgatjuk, és lazán egymás mellé tesszük, amíg tele nem lesz a tepsink a csálé kis szénhidrátbombákkal.
- Meleg helyen, letakarva még egyszer megkelesztjük az egészet.
- Ha kész, az ujjainkkal a megkelt golyókba fúrunk 1-2 lyukat (nagyon megnyugtató érzés!) így a vajas-cukros-fahéjas kevercs a golyókba is bejut. Ha kész, leöntjük az egészet a tejszínnel.
- 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
- Ha használunk hozzákrémet - enélkülis nagyon finom - akkor a mascarponébe reszeljük a citromhéjat, cukrozzuk, tejszínnel lazítjuk, és kikeverjük
- Ha a süti langyorsa hűlt, a tetejére kenjük, de tálaláskor mellé is kínálhatjuk.