A paradicsomok csumáját kiszedjük, a cukkini és a padlizsán végét levágjuk, a fokhagymát megpucoljuk.

Az olívaolajat egy nagy, magasabb falú serpenyőbe öntjük, majd ráhelyezzük a paradicsomokat, a félbe vágott padlizsánt és a kisebb tönkökre vágott cukkinit a fokhagymagerezdekkel együtt.

Lefedve közepes lángon főzni kezdjük, majd időnként megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk süljön. Ahogy a padlizsán és a paradicsom fő, úgy dobja le a héját, ez egy villával időközben ügyesen lehúzhatjuk.

Kb 10 perc után felöntjük borral, sózzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet és addig rotyogtatjuk, amíg a zöldségeket teljesen össze lehet törni villával.

Hozzáadjuk a passátát, egy pici cukrot, alaposan elkeverjük, és jöhet a tészta. Az apróbb résztákkal kicsit könnyebb dolgunk van, a hosszúakat gyakrabban kell keverni, de az eredmény szepontjából ők egy kicsit talán szaftosabbak.

Hozzáadunk 1-2 dl forró vizet, elkeverjük és időnként megkeverve kis lángon addig főzzük, míg a tészta megpuhul, és felveszi a szósz egy részét.

Ha szükségesnek érezzük, adjuk még hozzá vizet. A főzés tovább fog tartani, mint ami a csomagoláson van, hiszen nem lobogó sós vízben főzzük. Ha majdnem kész van, félrehúzzuk a tűzről, lefedjük és hagyjuk még egy pár percet állni. Sajttal, esetleg kis bazsalikommal megszórva tálaljuk.