A húsokat tokányra vágjuk (lehet vegyesen vagy lehet csak az egyikből is készíteni).

A szalonnát csíkozzuk, a hagymát vékony félholdakra vágjuk. Az uborkát szintén vékony csíkokra vágjuk.

A zsírt kiolvasztjuk egy nagy edényben.

Hozzáadjuk a szalonnát, lepirítjuk, majd szűrőkanállal eltávolítjuk. Ffélretesszük.

A visszamaradt zsíron megpároljuk a húst - ha már fehér, mehet hozzá a finomra vágott fokhagyma és a vöröshagyma. Pár percig keverjük, majd megszórjuk fűszerpaprikával.

Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2-3 dl vízzel - éppen annyival, hogy ellepje - majd hozzáadjuk a papadicsompürét, és fedő alatt, kis lángon addig főzzük, míg a húsok meg nem puhulnak. Ha szükséges, pótoljuk a vizet, és utána fűszerezzük.

Ha a hús elkészült, a keményítőt kikeverjük a tejföllel. Adunk hozzá egy fél merőkanállal a szaftból, csomómentesre keverjük, és visszacsurgatjuk a lábosba.

Mellétesszük a szalonnát és az uborkát - ha kell, pár kanálnyit hozzámerünk az uborka levéből, hogy kicsit pikánsabb legyen -, majd egyet rottyantunk rajta, és elzárjuk alatta a tüzet.

Tésztával, rizzsel, vagy tarhonyával tálaljuk.