Ha jó kemény, fokozatosan hozzászitáljuk a porcukrot majd hozzáreszeljük a citrom héját, és ráfacsarjuk a levét.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, és hozzászitáljuk a kemény tojáshabhoz.

3 adagban mehet mellé a kókuszreszelék is, óvatosan forgassuk össze hogy nehogy összetörjük a habot.

Egy őzgerincformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

30-35 perc alatt készre sütjük.

Ha kész, még langyosan megszórjuk porcukorral.