A kacsaszárnytöveket megmossuk, megtöröljük, és tepsire tesszük a megpucolt és félbevágott hagymával illetve répával együtt.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 perc alatt ropogósra-aranybarnára sütjük.

Félidőben egyszer megfordítjuk.

Közben 1,8-2 liter vizet felforralunk.

Ha kész a kacsaszárnytő, a zöldségekkel együtt egy lábosba szedjük, a víz felét ráöntjük, és a tűzre rakjuk. A víz másik felét a tepsibe öntjük, ha kell, picit felkaparjuk a lepirult részeket, és ezt is a fazékba öntjük.

Hozzáadjuk a csillagánizst, sózzuk, borsozzuk, kis lángon gyöngyöztetjük 15 percig, majd hozzáadjuk a megpucolt gombákat,

Ha kész, szójaszósszal még ízesítjük kicsit.

A tésztát az instrukcióknak megfelelően kifőzzük, a levest leszűrjük, a koriandert felaprítjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a szárnytőről leszedjük az értékes húscafatokat.

Ha kész egy nagyobb tányérba szedjük a tésztát, szétszálazott húst, a répát, és ha van kedvünk, a hagymát is.

Rámerjük a forró levest, és korianderral, újhagyma zölddel megszórva tálaljuk.