Az élesztőt a cukorral a meleg vízhez adjuk, olvadásig keverjük, majd 10 percig állni hagyjuk.

Mélyedést csinálunk a lisztbe, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, villával összedolgozzuk, majd munkafelületre borítjuk és alaposan kidolgozzuk - ezt persze daragsztógéppel is csinálhatjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

A puha, ruganyos tésztát visszatesszük az edénybe, letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.

A paradicsomszószhoz az olajat a paradicsomot és a sót egy kisebb lábosban 2-3 percig főzzük. Ha szeretnénk, kerülhet bele 1-2 gerezd fokhagyma, ezt dobjuk az olajra: ha már illatos, mehet rá a paradicsom.

A fehér krémhez kikeverjük az olívaolajat, a ricottát és a zöldfűszert, amit használunk.

Elfelezzük, majd mindkét tésztát kb 32 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk. Dobálhatjuk az öklünkön, mint az olasz pizzaiolók, de akkor sem lesz baja, ha sodrófával igazítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és az egyiket megkenjük paradicsomos, a másikat fehér krémmel.

Ráhalmozzuk a vékonyra vágott vagy tépett mozzarellát, és 10 perc alatt készre sütjük őket. Lehet egyszerre sütni őket a sütőben, de így érdemes 2 perccel tovább bent hagyni. Ha kész, akkor díszítjük a bazsalikommal.

Ha maradna, másnap serpenyőben melegítve a legjobb.